発酵デザイナー 小倉ヒラクさん。北は北海道から南は沖縄まで、全国47都道府県の山、海、島、街、 様々な土地を訪ねて出会った、不思議な文化や景色、その土地で生きる人々の暮らし。それぞれの地で受け継がれる発酵食、発酵文化を記録したのが、本書『日本発酵紀行』です。酒、醤油、味噌はもちろん、知られざる発酵食品の現場まで。小倉ヒラクさんから、旅を通じて見えてきた日本の歴史と未来を見出す発酵文化論について、お話を伺います。

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日　時：5月29日（水）19:00 開演（18:30受付開始）
場　所：スロウな本屋　／　岡山市北区南方2-9-7
参加費：(A) 3,500円　書籍代『日本発酵紀行』1,944円込み　(B) 2000円　参加費のみ
定　員：30名

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＜プロフィール＞
小倉ヒラク
1983年生まれ。「見えない発酵菌たちの働きを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨の山の上に発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。アニメ『手前みそのうた』でグッドデザイン賞2014を授賞。著書に『発酵文化人類学』(木楽舎)。ホームページ hirakuogura.com → ☆